La ética en los alimentos es un tema que ha ganado relevancia en los últimos años a medida que la sociedad se ha vuelto más consciente de los impactos que nuestras elecciones alimentarias tienen en el medio ambiente, los animales y la propia salud.
La ética en la comida es un campo interdisciplinario que combina la ética, la filosofía, la ecología, la nutrición y hasta la política. Todas estas disciplinas deberían trabajar en conjunto para examinar las cuestiones morales y sociales relacionadas con los hábitos alimenticios.
¿Qué deberíamos comer y por qué?
Bajo una mirada cultural-gastronómica, deberíamos comer lo disponible. Aquello que hemos sembrado y que puede ser cosechado. Sin embargo, en los últimos años, la elección de nuestros alimentos conlleva un impacto significativo en el bienestar de los animales y el medio ambiente.
La ética en la comida nos anima a cuestionar nuestras preferencias, ¿el alimento es de temporada? ¿acaso está en veda o en peligro? Y considerar cómo nuestras elecciones afectan a otros seres vivos y al planeta en su conjunto.
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